磨成粉的碧螺春茶除了適合做成碧螺春拿鐵，也很適合拿來烘焙，跟抹茶粉比起來少了苦澀味，淡淡的茶香讓甜點不甜膩。
辣媽Shania就使用過覓幸的碧螺春茶粉做過碧螺春戚風蛋糕，蛋糕多了茶香，吃起來格外的清爽！
跟著覓幸一起動手做
7寸戚風蛋糕
材料
蛋黃 4顆
沙拉油 50g
鮮奶 60g
低筋麵粉 62g
碧螺春茶粉 8g
蛋白 4顆
砂糖 60g
作法
1. 蛋黃打散後，加沙拉油及鮮奶攪拌均勻
2. 麵粉、碧螺春粉過篩後加入並攪拌均勻
3. 在乾淨的鍋中將砂糖分三次加入蛋白打到乾性發泡 (尖端挺立)
4. 步驟2的蛋黃糊分兩次加入步驟3的蛋白霜
5. 入模型，170-180度烤40分鐘 (烤箱需先預熱)
6. 出爐後輕摔並倒扣放涼
烤出來的蛋糕柔軟濕潤又帶著滿滿碧螺春茶香，真是最棒的午後甜點了！
*照片及食譜由辣媽Shania授權使用*
