寧缺，有時並非為了勿濫，
而是刻意準備了空間，只為遇見真正的好。
還記得之前為了老欉阿薩姆，拜訪了日月潭當地的茶農，
他說，因為氣候變遷，雨時太過綿延，一樣的工法，今年的春茶卻做不出特色香。
可敬的是，茶農決定那一批製作好的茶乾，索性就不賣了，
還未採收的茶菁也寧願不採，選擇讓茶樹休養。
而之後虎哥再次造訪與試喝夏茶，夏天才是台灣紅茶真正的主產季，
令人詫異的是，老欉阿薩姆特有的焦糖甜香又回來了，是醇厚且迷人的滋味。
因此有感，
寧缺，之所以能不留遺憾，是因為滿足於缺，而不強求，
欣賞著缺角的紋理與不可知……
人生亦若是。
#今日用茶：日月潭老欉阿薩姆
