茶既可以熱水沖泡、也能冷泡過夜，明明是同樣的茶葉，以冷泡熱所泡出的茶湯風味竟然能夠如此不同，再來了解更多的冷熱差異吧！
熱泡
即是用高溫的水沖泡茶葉，熱泡茶溶解出來的營養素、抗氧化的兒茶素、茶黃素等含量都比冷泡茶高出許多，但咖啡因也同時跟著被溶解出。握在手中能感受到茶的溫暖也聞的到更加明顯的清香，品嘗起來回甘、帶著餘韻。
冷泡
通常是以低溫4°C的水浸泡6-8小時〈適合時間依茶種不同〉，冷泡茶所溶出的咖啡因則比熱泡茶少、口味上也相對比較不苦澀，淡淡的茶香氣與清爽的甘甜味是更加溫和的風味，詳細作法請參考冷泡茶小知識。
冷泡熱飲各有風味，請選擇適合自己的方式與喜歡的口味，當然也可以更有挑戰性地多做嘗試，試試各款茶品更喜歡以哪種方式飲用吧！
