三才蓋碗的基本概念
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名稱由來：
「三才」指的是 天、地、人，而蓋碗的三個部分正好對應：-
蓋 → 天
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碗身 → 人
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托盤（托碟）→ 地
三者合一，象徵天地人和諧共生，互相砌
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用途：
三才蓋碗常見於中國傳統飲茶文化中，特別是品茗時使用。其實它既可用來 泡茶，也可直接 作為茶杯 飲用。
結構與功能
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碗（身）
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承載茶葉與茶湯的主要容器。
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容量一般在 100–200毫升 左右。
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碗口較寬，方便茶葉舒展。
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蓋
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作用是保溫、聚香。
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倒茶時可用蓋子擋茶葉，讓茶湯順著碗邊流出，所以蓋住時不會完全無縫密合喔。
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托碟
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保護雙手避免燙傷。
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也有穩固、承接茶水的作用。
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使用方式
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泡茶：
茶葉置入碗中，注入熱水，加蓋悶泡後出湯。手 -
品飲：
直接用蓋子稍微開合，將茶湯送入口中。 -
功夫茶法：
常配合公道杯、茶海使用，蓋碗主要用來沖泡。
材質
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瓷器：保溫適中，質地細膩，可觀賞茶葉舒展。
不燙手的小技巧：因為剛接觸蓋碗的人，最常遇到的就是「燙手」問題。
以下幾個技巧可以幫助您避免燙傷
1. 正確握法
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三指法（常見）：
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大拇指按在蓋鈕上。
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食指與中指扣住碗口邊緣。
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托碟在下方承住。
👉 這樣茶湯流出時，手不會直接碰到燙的碗身。
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雙手法（適合初學者）：
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一手拿碗身（靠近碗口較不燙的地方）。
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一手輕按蓋鈕控制出湯。
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適合剛開始練習或茶湯水溫較高時。
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2. 溫度控制
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不要用 沸騰的100℃水 直接沖茶。
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一般建議：
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綠茶、白茶：約 80℃
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烏龍茶：約 85–95℃
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紅茶：約 95℃
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3. 巧用托碟
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托碟是「地」，主要作用就是防燙。
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倒茶時可用托碟承托碗底，再用手指控制蓋子。
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對初學者來說，托碟可以善用。
4. 出湯手勢
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蓋子略微傾斜，留一條小縫，讓茶湯順著碗口流出。
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不要急倒，慢慢倒出就能避免熱氣直接燙到手。
5. 練習與習慣
- 水一開始不要斟太滿，約七分滿即可。
- 剛開始建議用溫水練習幾次手勢。
- 習慣後，即使熱水沖泡，也能穩定出湯而不燙手。
