瑪德蓮是一種法式的小點心，最常見到的形狀便是貝殼的樣子，還時常有著可愛的凸肚臍。瑪德蓮有濃郁的奶香且能常溫保存，製作過程也相對簡單，基本上只要有一根攪拌棒即可，這次的食譜跳過比較複雜的澄清奶油，並且加入碧螺春茶粉，不僅有茶香還有漂亮的顏色！
跟著覓幸一起動手做
材料（約10-12個，依烤盤大小）
雞蛋 1個
糖 50g
奶油 60g（加熱至熔化）
低筋麵粉 50g
碧螺春茶粉 10g
泡打粉 3g
蜂蜜 10g
作法
1. 將雞蛋放到室溫溫度加入糖攪拌均勻再加入蜂蜜拌勻
2. 加入蜂蜜拌勻後再將粉類混合過篩後加入（勿過度攪拌）
3. 將融化的奶油分次加入拌勻，完成的麵糊放入冰箱至少1小時
4. 烤模刷上奶油、撒上薄薄的麵粉防沾，烤箱以220度預熱
5. 麵糊放入烤模中（8分滿），以200度烘烤10-12分鐘即可
出爐後的瑪德蓮甜香可口，配上一杯覓幸好茶就是幸福的下午茶，喜歡茶香口味蛋糕的請別錯過！
