有著柔軟口感的戚風蛋糕一直深受大家喜愛，這次試著加入黃金烏龍茶粉，變化出比較成熟的大人味清香茶口味，滋味清新甘韻，淡淡的竹杉茶香回甘不膩。
跟著覓幸一起動手做
材料（6吋）
a. 蛋黃糊
蛋黃 3顆
砂糖 10g
植物油 30g
牛奶 30g
低筋麵粉 50g
黃金烏龍茶粉 7-10g
b. 蛋白霜
蛋白 3顆
砂糖 50g
檸檬汁或白醋 數滴
作法
1. 烤箱以160度預熱，將蛋黃打散後加入糖攪勻
2. 蛋黃糊加入沙拉油拌勻、再加入牛奶攪勻
3. 加入過篩後的麵粉與黃金烏龍茶粉攪拌均勻
4. 蛋白霜部分蛋白加入檸檬汁並打到粗泡
5. 有粗泡後砂糖分三次加入，打到可站立的8分發（乾性發泡）
6. 將1/3蛋白霜加入蛋黃糊輕柔拌勻後倒回蛋白霜中以切拌法混和均勻
7. 倒入模具中以筷子攪拌掉大氣泡並摔幾下震掉小氣泡
8. 以160度烤30分鐘，出爐後摔數下並倒扣放涼
黃金烏龍在口中會留下淡淡的回甘後韻，是烏龍茶特有的雅緻清香，獨特的香氣是台灣茶的特點，請嘗試看看吧！
